Spaghetti alla carbonara è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapori e semplicità. Inizia bollendo 400 grammi di spaghetti in acqua salata. Nel frattempo, in una padella, rosola 150 grammi di pancetta affettata fino a renderla croccante.

In una ciotola, sbatti 4 tuorli d’uovo con 100 grammi di formaggio Pecorino Romano grattugiato. Aggiungi un pizzico di pepe nero per un tocco di piccantezza. Una volta cotti gli spaghetti, scolali al dente e conserva una tazza di acqua di cottura.

Unisci gli spaghetti alla pancetta nella padella, mescolando bene. Togli la padella dal fuoco e versa gradualmente la salsa di tuorli d’uovo e formaggio, continuando a mescolare energicamente. L’acqua di cottura può essere aggiunta per raggiungere la consistenza desiderata.

La carbonara è pronta da servire! Completa il piatto con una generosa spolverata di Pecorino Romano e pepe nero fresco. Questa ricetta celebra la freschezza degli ingredienti italiani e la semplicità della preparazione. Buon appetito!